Por PEGN 10.05.26
O que começa como um almoço pode terminar em compras, drinks e jantar — tudo no mesmo lugar. Essa é a proposta de um negócio criado por um casal de ex-bancários que decidiu apostar na gastronomia com um modelo pouco comum: quatro operações integradas em um único endereço.
Edson Leite e Cida Montagner se conheceram no banco onde trabalharam por anos como gerentes. Após a aposentadoria, o plano inicial era desacelerar, mas a vontade de empreender falou mais alto — e ganhou forma depois do contato com a pizza napolitana.
A pizzaria foi o primeiro passo. Com o tempo, o casal percebeu que poderia aproveitar a estrutura já existente para ampliar o negócio. Assim nasceram o empório, o bar e, mais recentemente, o restaurante.
A estratégia permite otimizar custos e aumentar o tempo de permanência do cliente, que pode circular entre os ambientes ao longo do dia. Para garantir autenticidade, o casal buscou formação na origem do produto.
Eles viajaram até Nápoles, na Itália, para aprender a técnica tradicional da pizza napolitana e trouxeram até um forno do exterior para reproduzir a experiência no Brasil. A expansão, no entanto, foi feita com cautela.
Segundo os empreendedores, o crescimento gradual foi essencial para reduzir riscos e consolidar cada etapa antes de abrir novas frentes. Ao todo, o investimento no negócio chegou a cerca de R$ 2 milhões.
Hoje, o empreendimento fatura aproximadamente R$ 4 milhões por ano, atende entre 1.500 e 2.000 clientes por mês e conta com uma equipe de 22 colaboradores, além de cerca de 30 fornecedores.
Além da experiência integrada, outro diferencial está na gestão compartilhada. Funcionários circulam entre as operações conforme a demanda, o que aumenta a eficiência e reduz custos operacionais.
O próximo passo já está em andamento: levar o empório para o ambiente digital, com vendas online — o que deve transformar o negócio em um modelo “5 em 1”.